Маринады по домашним рецептам шеф-повара
Бибекдом – ваш надежный поставщик свежего шашлыка в Ижевске – предлагает вам не только сочное мясо, идеально приготовленное на гриле, но и секреты настоящих кулинарных шедевров! Мы понимаем, что вкус шашлыка на 50% зависит от маринада, поэтому делимся с вами эксклюзивными рецептами от нашего шеф-повара, с многолетним опытом работы с мясом и специями. Эти рецепты – результат кропотливого труда и экспериментов, и они помогут вам приготовить шашлык, который покорит ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.
Секреты идеального маринада:
Прежде чем перейти к рецептам, хотим поделиться несколькими общими советами, которые помогут вам получить максимальный результат:
- Выбор мяса: Используйте свежее, качественное мясо. Лучше всего подходит свинина, баранина или говядина. Мясо должно быть нарезано одинаковыми кусками, для равномерного промаринования.
- Время маринования: Время маринования зависит от типа мяса и выбранного маринада. Обычно это от 2 до 12 часов, но некоторые маринады требуют более длительного времени. Не бойтесь экспериментировать!
- Емкость для маринования: Используйте стеклянную, эмалированную или пластиковую емкость. Избегайте металлической посуды, которая может повлиять на вкус маринада.
- Температура маринования: Маринад лучше всего готовить при комнатной температуре. Храните мясо в холодильнике, если маринуете его более 4 часов.
Рецепты маринадов от шеф-повара Бибекдом:
Классический маринад для свинины:
Ингредиенты: 1 кг свинины (шея или корейка), 2 луковицы (нарезанные кольцами), 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса (9%), 2 ст.л. соли, 1 ст.л. черного перца, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. сухого базилика.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Добавьте мясо и тщательно перемешайте. Накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике на 4-6 часов.
Маринад для баранины с гранатом и розмарином:
Ингредиенты: 1 кг баранины (ребра или корейка), 1 стакан гранатового сока, 2 ст.л. растительного масла, 2 веточки розмарина, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца, 1/2 ч.л. красного перца.
Приготовление: Смешайте гранатовый сок, растительное масло, соль, перец и красный перец. Добавьте нарезанные веточки розмарина. Добавьте мясо и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике на 8-12 часов.
Острый маринад для курицы:
Ингредиенты: 1 кг курицы (филе или бедра), 100 мл соевого соуса, 50 мл лимонного сока, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. острого соуса чили, 1 ч.л. имбиря (тертого), 1 ч.л. чеснока (измельченного).
Приготовление: Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Добавьте мясо и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа.
Маринад для рыбы:
Ингредиенты: 1 кг рыбы (лосось, форель или другая белая рыба), 1/2 стакана белого сухого вина, 1/4 стакана лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. мелко нарезанного укропа, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Добавьте рыбу и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
Дополнительные советы от шеф-повара:
- Не бойтесь экспериментировать с различными специями и травами. Добавляйте их по своему вкусу.
- Перед приготовлением шашлыка, дайте мясу немного подсохнуть после маринада. Это поможет ему лучше зарумяниться на гриле.
- Не пересушивайте шашлык на гриле. Он должен быть сочным и мягким.
- Подавайте шашлык с свежими овощами и зеленью. Это добавит к блюду яркость и свежесть.
- Закажите свежий, качественный шашлык в Бибекдом, чтобы убедиться, что каждый кусочек – это совершенство вкуса! Мы используем только лучшее мясо и специально разработанные маринады, чтобы гарантировать вам незабываемый гастрономический опыт.
Попробуйте наши рецепты и насладитесь вкусом настоящего домашнего шашлыка! Вы можете заказать шашлык с доставкой на нашем сайте bbq-doma.ru. Мы работаем ежедневно с 9:00 до 22:00. Свяжитесь с нами по указанным на сайте контактным данным для уточнения информации о ценах и наличии. Наши менеджеры всегда готовы ответить на ваши вопросы и помочь с выбором.
Средняя стоимость шашлыка:
- Свинина: 450 руб/кг
- Баранина: 550 руб/кг
- Курица: 350 руб/кг
- Рыба (лосось): 700 руб/кг
Приятного аппетита!